Kommentare zu: Kartoffelsalat und Würstchen am Heiligabend

Von: Kaffeeklatsch » Alle Jahre wieder Würstchen mit Kartoffelsalat?

Kaffeeklatsch » Alle Jahre wieder Würstchen mit Kartoffelsalat? — Fri, 18 Dec 2009 11:28:18 +0000

[...] ausgerechnet Würstchen mit Kartoffelsalat? Diese Frage stellte Monika vorgestern in ihrem Blog Wurstologie und rannte damit bei mir offene Türen ein, denn das habe ich mich auch schon oft gefragt. In [...]

Von: Monika Sim

Monika Sim — Thu, 17 Dec 2009 12:49:08 +0000

Hallo Claudia,
grazie mille für den interessanten link!
Hab mich gleich zum neapolitanischen Weihnachten durchgeschlagen. Etwas kenn ich ja schon aus dem TV, aber das Essen… mann. Also ich muss sagen, “fleischfrei” oder nicht… für DAS Menü dort am 24. lass ich meine Würstchen stehen… mmmh… all die leckeren Fischsachen

Hab ich das richtig verstanden, dass die Geschenke erst am Abend des 25. geöffnet werden… das ist ja noch später als in Gorßbritannien… uff. Aber wahrscheinlich siend sie wirklich vorher mit dem ganzen Essen zu beschäftigt, um ans Geschenke öffnen zu denken ;)

Grüße aus dem heute schneeweißen Norden! (na, ob der Schnee liegen bleibt bis Weihnachten??)

Monika

Von: Claudia

Claudia — Thu, 17 Dec 2009 11:57:19 +0000

Hallo Monika,
Ja die Bescherung ist eine deutsche Besonderheit, ich denke, weil hier in Italien bekommt man Geschenke nur morgens früh am 25.
Um mehr über Struffoli oder was neapolitanisch zu wissen, guck mal hier, gibt es auch auf deutsch!!!!! das könnte interessant sein!
Grüß nach meine wunderschöne Deutschland!!!!!
Claudia

http://www.portanapoli.com/Ita/ita.html

Von: Monika Sim

Monika Sim — Wed, 16 Dec 2009 21:50:49 +0000

Ja. liebe Claudia, bei uns isst man auch in vielen Gegenden Karpfen am Heiligabend. Das hat ja mit der Fastenzeit zu tun, wie auch euer Fisch, denk ich mal.
Von Süßspeisen hab ich noch gar nichts gehört… muss ich mal nachforschen
Die Deutschen sind wohl eine Ausnahme mit den Geschenken am 24. ? Jeder andere bekommt die Geschenke wohl später…?

Liebe Grüße nach bella Italia,
Monika

Von: Claudia

Claudia — Wed, 16 Dec 2009 21:18:08 +0000

Bei uns in Italien am Heiligabend (den 24.) isst man Fischessen (man sagt “magro” ohne fett oder Fleisch). Am meistem Krebs, Muscheln, Klippfisch, Dorade und als Beilage grüne Salat oder Brokkoli. Im Süditalien gibt es auch eine Süßspeise, die “Struffoli” heisst.
Die Bescherung haben wir nichts, der Weihnachtsmann kommt in der Nacht den Kindern die Geschenke zu bringen.

Gruß Claudia

Von: Monika Sim

Monika Sim — Wed, 16 Dec 2009 13:01:57 +0000

Ja, Petra, ich denke auch, dass die Wiener Würstchen erst eine Weile nach der Erfindung so in diese Tradition wanderten, denn vorher waren sie ja was Exklusives, was eher für ganz besondere Tage ist.

Über die Wiener hatte ich ja auch mal meinen Senf abgegeben.

Um 1900 ist eine gute Zeitvorstellung, denk ich mal. Viele unserer “so ewigen” Traditionen stammen ja so von zwischen 1850 und 120er, fand ich… Zum echten Recherchieren hatte ich auch noch keine zeit, wär aber vielleicht interessant, wo es angefangen hat und so.

Ach ja, manchmal kann ich ganz schön produktiv sein, nich? ;)

Liebe Grüße, Monika

Von: Petra

Petra — Wed, 16 Dec 2009 12:50:14 +0000

Erstaunlich, wieviele Blogwürste äh Posts du so innerhalb kurzer Zeit produzierst, ich komme mit dem Lesen kaum hinterher Das Thema mit dem “Weihnachtsessen” Würstchen und Kartoffelsalat finde ich auch sehr interessant; in unserer Familie gab es Heiligabend immer “was Richtiges”, aber die angeheiratete Verwandtschaft isst Würstchen. Ich spreche jetzt von Nordhessen. Mich würde auch interessieren, wann sich dieser Brauch eigentlich eingebürgert hat, weiß dazu aber auch nichts Genaues. Dein Hinweis auf die alte Fastenzeit ist richtig, Heiligabend ist kein Feiertag, da wurde früher wohl einfach Alltagskost gekocht. Würstchen sind aber Fleisch, das passt nicht so richtig zur Fastenzeit. Frankfurter alias Wiener gab es vor dem 19. Jahrhundert nur in Frankfurt (in Wien wurden diese Würste nicht erfunden, sondern erst Mitte des 19. Jahrhunderts importiert und kopiert, mehr dazu in meinem Buch), deshalb gehe ich davon aus, dass sich diese Kombi an Heiligabend wahrscheinlich erst um 1900 eingebürgert hat, zuerst vielleicht in Arbeiterfamilien, in denen die Mutter am 24.12. auch gearbeitet hat, das ist ja ein Werktag. Das gehobene Bürgertum hatte früher Personal, da musste sich die Mutter nicht selbst um die Küche kümmern. Das ist aber jetzt nur Brainstorming, wirklich recherchiert habe ich das nicht, das dürfte auch schwierig sein.

Von: Monika Sim

Monika Sim — Wed, 16 Dec 2009 12:40:20 +0000

Danke für den interessanten Kommentar, lieber Thomas!

Weißwürste zu Weihnachten, na, ob das mit der “weißen Weihnacht” zu tun hat?? ;)
Das auch mehr Aufschnitt gefragt ist, hat ja nicht gerade mit den Fastentraditioinen zu tun, denk ich mal ;)
Das mit dem Ragout fin habe ich noch nie gehört, interessant! Aber Traditionen aus dem Sauerland kenne ich gar nicht, das kann durchaus sein, das es dort so eine Tradition gibt.
Der Durchstart mit der Wienerproduktion klingt ganz danach, als ob halb Thüringen dann mit Würstchen und Kartoffelsalat am Heiligabend sitzt

Von: Thomas Hönnger

Thomas Hönnger — Wed, 16 Dec 2009 06:56:42 +0000

Als Thüringer Fleischermeister kann ich die Würstchentradition nur bestätigen. In der Vorweihnachtswoche produzieren wir extra mehr Wurstsorten wie Aufschnitt, Salami, Blut- und Leberwurst um in der Weihnachtswoche voll mit der Wienerproduktion durchzustarten. Auch Weißwürste sind bei unseren Kunden zu Weihnachten sehr gefragt (merkwürdigerweise aber auch nur zu Weihnachten) Bei uns zuhause gab es dagegen am Heiligabend immer Ragout fin in Blätterteigpastetchen. Ich vermute, daß meine Oma diesen Brauch als gebürtige Sauerländerin mitgebracht hat.