Wurstologie

In Kalabrien wachsen wunderbare Chilis, die Peperoncini. Die Leute dort lieben Scharfes und wen wundert es, dass die Salami in Kalabrien vor Chili fast explodiert. Sie glüht schon fast.

Die Spianata Calabrese ist die Salami, die zurückbeisst.

Haggis ist eine ungewöhnliche Wurst. Nicht lang und dünn, sondern rund. Nicht aus Schwein, sondern aus einem Schaf, nein, er ist gewissermaßen ein ganzes Schaf. Es gibt viele Legenden, Geschichten und Witze um den Haggis, die jeder wohl schon einmal gehört hat, der in Schottland war. Mein Mann ist Schotte und ich habe eine ganze [...]

Es gibt für „bekleidete Würste“ in der internationalen Kochkunst viele Begriffe. In Deutschland ist es allgemein ein Würstchen im Schlafrock, in Großbritannien gibt es überall Sausage Rolls. Dort gibt es auch die Chipolata , eine kleine zwiebelhaltige Bratwurst mit italienischer Ahnenschaft. Zu Weihnachten und anderen Gelegenheiten wird sie in ein kleidsames Bacon-Deckchen gewickelt und nennt [...]