Wurstologie

Familie Rauchwurst ist im Clan der Rohwurst. Sie sind ganz ungekochte Gesellen, die meist hart und dauerwürstig sind, aber einige Familienmitglieder sind auch weich und streichfähig. Die große, internationale Familie der Rauchwürstler werden auch Räucherwürste genannt, da sind sie tolerant.

Einige der Rauchwürstler mögen einen langen, ausgiebigen Aufenthalt in der Räucherkammer, andere machen nur eine Stippvisite, um dann eher bei den luftgetrockneten Dauerwürsten zu wohnen.

Die bekanntesten Familienmettmitglieder sind die Mettwurst, Salami, Cervelatwurst aber auch die Teewurst. Regional wohnende Familienmitglieder sind die kroatische oder auch serbische Kulen, die dort mit ihrer Schwester auch noch auf vielen Bauernhöfen als Hausmacherwurst geboren werden. Sie haben Paprika in ihren Genen und wirken recht feurig im Aroma, doch wohl nicht zu scharf? Ich kenne sie leider nur von Weitem.

In Holland lebt die beliebte Rookworst, die sich in den dort typischen dicken Eintöpfen wohl fühlt und auf Korsika lebt die eher kurzlebige Figatellu, die Leber der dort typischen schwarzen, halbwilden Haussschweinen in den Genen hat. In Südtirol lebt die Kaminwurz, die, wie der Name vermuten lässt, im Kamin wohnt und dort geräuchert wird, aber dort keine Wurzeln schlägt. Sie kommt jetzt auch in Deutschland öfter vor.

Es gibt unzählige Vertreter der Rauchwurstfamilie…. und ich werde wohl noch ewig hier weiter schreiben können ohne das Gefühl von Vollständigkeit zu haben…deswegen seinen mir jetzt die, die ich nicht erwähnt habe nicht böse, weil werden sicherlich auch noch auf die eine oder andere Art wurstologisch behandelt werden.

Quelle: u.a. Wikipedia