Kommentare zu: Wurstverwandschaften: Grützwürste

Von: Ludger

Ludger — Fri, 27 Nov 2009 21:41:01 +0000

So fett wie früher ist sie nicht mehr. Sie sit immer noch “gehaltvoll” – aber gut verträglich. (vor allem mit einem “Korn” nach dem Essen :-) )

Von: Monika Sim

Monika Sim — Fri, 27 Nov 2009 16:51:18 +0000

Danke, Ludger
EIn Lob von einem Wurstfachmann wie dir geht ja runter wie Öl
Deine Geschichte mit der angestochenen pinkelden Wurst gefällt mir am besten
Sind die Pinkel denn jetzt weniger fett??
Mager sind sie ja wohl immer noch nicht. Dazu konnte ich nichts finden.

Von: Ludger

Ludger — Fri, 27 Nov 2009 16:05:19 +0000

Hallo Monika,
großartig, wie du die Grützwurst beschreiben hast. Wir verschicken zur Zeit sehr viele Pinkel, so das wir etwas “missionarisch” tätig sind.
Das Wort “Pinkel” ist tatsächlich eine Ableitung vom Mastdarm. Es gibt aber auch Erzählungen die anders lauten: Früher war die Pinkel sehr fett. Die Wurst wurde bei der Hausschlachtung zum trocknen unter die Decke im Viehstall /Bauerndiele gehängt. Beim Trocknen verliert die Wurst immer Fett und tropfte ständig. Die Bauern sagte dann: “Dei Wus pinkelt…!”
Andere erzählen, wenn die gekochte Wurst auf dem Tisch liegt und man mit der Gabel in die Grützwurst sticht, dann “pinkelt die Wurst…” (..einen Bogen mit Fett…!)