Wurstologie

Während man hierzulande Würste höchstens mit Grillstreifen oder Ketchup und Senfmustern verziert, kommen die Bangras wie feine indische Tempeltänzerinnen im schnieken nach indischer Mode gemusterten Wurstpellchen daher. Echtes Bollywurst also!!!

Ein eigenwilliges Mitglied der Bratwürstlinge ist die Wurst aus Toulouse. Auf den ersten Blick eine Bratwurst, ist sie auch in größeren Mengen genau das: EINE Bratwurst. Diese nicht enden wollende Wurst besiedelt die Fleischertheken als Meterware.

Wurst mit Grünkohl mal mit Pasta
Hier mal ein etwas anderes Rezept zur Grünkohlzeit.

Auch in Italien mag man Grünkohl, aber er wird dort, wen wunderts, gern mit Pasta serviert. Woher dieses Rezept kommt weiß ich nicht, aber ich finde es schnell, einfach und lecker. Ausserdem ist es mal was anderes als der übliche Grünkohl. Vielleicht mögen ja auch Grünkohlverweigerer diese Pasta.

Wer nun neugierig geworden ist, wie Drachen denn nun schmecken, hier ist Merlins Lieblingsrezept:
Als “Flame Hot Dragon” ein idealer Imbiss für Feuerschlucker, die schon immer Feuer speienden Drachen kosten wollten

Obwohl es ja nun wirklich tausende Würste in vielen Variationen zu kaufen gibt, gibt es immer mehr Interesse am selber machen von Wurst.

Es gibt nun unendlich viele erhältliche interessante Wurstrezepte, in England, wo es sehr populär ist und auch hier, man braucht nur in eine Suchmaschine “Wurst selber machen” einzugeben.

Einen Stammbaum von über 600 Jahren hat die Thüringer Rostbratwurst. Schon damals liebte sie bestimmt einen Aufenthalt auf Holzkohlenfeuer um so richtig schön lecker braun zu werden, wie auch heute noch. Auf die urkundliche Ersterwähnung ihrer Urahnin im Kloster Anno Wurstus 1404 ist die Thüringer Wurst genauso stolz wie die Thüringer selber.

Ich beschloss einige dieser Würste, die wohl nicht umsonst von vielen die “Königin der Bratwürste” genannt werden, zu interviewen.

Die Heimat der Salsiccia ist Italien, wo sie eine große Familie mit vielen unterschiedlichen Mitgliedern hat.

Dank ihrer Reisefreudigkeit trifft man sie auch immer öfter in Deutschland an, wo sie oft sich in italienischen Feinkostläden aufhält.

Salsicce (Mehrzahl) sind Rohwürste, die meist gebraten oder gegrillt werden, aber es gibt auch luftgetrocknete oder geräucherte Familienmitglieder.