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Atelier Monika Sim
Brandu
Die RackerchenVor einigen Tagen kramte ich wieder einmal zufällig durch eine Kiste mit alten Fotos von meiner Tante, die schon lang gestorben ist. In so einem kleinen Stoffalbum fand ich nicht nur schöne Bilder von ihr als etwa Zwanzigjährige, sondern auch welche von einem Urlaub in und um Nürnberg, den sie damals, etwa in den 1930ern, machte. Darunter war auch eines vom Bratwurstglöcklein!
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Artikel Tagged ‘Bratwurst’
Wollwürste sind eng mit der bayerischen Weißwurst verwandt, sie teilen sich einen Großteil ihrer Gene und sind auch in der selben Gegend zuhause.
Im Unterschied zu den Weißwürsten haben die Wollwürste allerdings keine Pelle, sie werden aus einer Tülle in den heißen Wurstkessel “gespritzt” und garen dort nackt, weswegen sie auch Nackerte genannt werden.
Gestern konnten wir wieder einige der so schwer zu erwischenden Wurstdrachen fotografieren.
Hier sind einige Schnappschüsse, nur wenige Minuten später waren sie wieder unauffindbar…
Meine rasende Wurstreporterin findet im fernen Japan immer wieder Interessantes und Überraschendes.
Diesmal schickte sie mir ein Bild von einem Tempelmarkt, genauer gesagt dem Kobo san Tempelmarkt, der am Kitano Tenmangu Tempel ist. Ich habe nicht erfahren, was auf diesem Markt als Hauptsache vermarktet war, aber wie ich meine Reporterin kenne hat dies höchstwahrscheinlich mit alten und schönen Dingen zu tun.
Ich will sie ja jedes Mal, wenn ich welche in der Küche einfange, richtig schön fotografieren, aber wenn ich sie überhaupt vor die Kamera bekomme, ist es meist viel zu dunkel und die Zahl der Fressfeinde der knusprigen Drachen hoch und gierig…
Wurst ist nicht gerade das typische japanische Nahrungsmittel, denk ich mal. Aber es gibt unsere kleinen fleischigen Freunde auch dort, nicht nur als Importware.
Während man hierzulande Würste höchstens mit Grillstreifen oder Ketchup und Senfmustern verziert, kommen die Bangras wie feine indische Tempeltänzerinnen im schnieken nach indischer Mode gemusterten Wurstpellchen daher. Echtes Bollywurst also!!!
Ein eigenwilliges Mitglied der Bratwürstlinge ist die Wurst aus Toulouse. Auf den ersten Blick eine Bratwurst, ist sie auch in größeren Mengen genau das: EINE Bratwurst. Diese nicht enden wollende Wurst besiedelt die Fleischertheken als Meterware.
Wurst mit Grünkohl mal mit Pasta
Hier mal ein etwas anderes Rezept zur Grünkohlzeit.
Auch in Italien mag man Grünkohl, aber er wird dort, wen wunderts, gern mit Pasta serviert. Woher dieses Rezept kommt weiß ich nicht, aber ich finde es schnell, einfach und lecker. Ausserdem ist es mal was anderes als der übliche Grünkohl. Vielleicht mögen ja auch Grünkohlverweigerer diese Pasta.
Wer nun neugierig geworden ist, wie Drachen denn nun schmecken, hier ist Merlins Lieblingsrezept:
Als “Flame Hot Dragon” ein idealer Imbiss für Feuerschlucker, die schon immer Feuer speienden Drachen kosten wollten
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Das Thüringer Bratwurstmuseum
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