Wurstologie

Endlich ist es einigermaßen Fastsommer (wenigstens hier im Norden) und ich zeige dir eine Wurst, die meist zu Weihnachten gekocht wird… aber immer mehr Gourmets mögen sie auch zu anderen Zeiten.
Ich bin aber wieder auf diese Wurst gestoßen und finde sie einfach interessant. Eine Wurst mit eingebauter Soße…

Metti und Co haben Besuch von einigen spanischen Familienmitgliedern bekommen, seit dem ist hier in der Wurstologie ganz schön was los…

Familie Chorizo hat ganz schön Paprika im Charakter und da wird es schon manchmal recht lebhaft…

Meine Juwelenwürste sind fettfrei, ultralange haltbar, vielseitig verwendbar, knackig, ohne künstliche Aromen, höchst modisch, in vielen Geschmacksrichtungen und umwerfend lecker für die Augen. Echtes Augenfutter für den Wurstomanen wie für den Gourmet.

Ein überraschendes Ergebnis meiner wurstologischen Forschungen ist:
In Indien gibt es traditionelle Wurst!
Aber nicht überall, nein, denn in vielen Gegenden isst man weder Kuh noch Schwein.
Das Wurstnest ist in Goa, einer indischen Region, die eine zeitlang portugiesische Provinz war und die Portugiesen brachten natürlich ihre Chouriço (Chorizo) mit.

Die Heimat der Salsiccia ist Italien, wo sie eine große Familie mit vielen unterschiedlichen Mitgliedern hat.

Dank ihrer Reisefreudigkeit trifft man sie auch immer öfter in Deutschland an, wo sie oft sich in italienischen Feinkostläden aufhält.

Salsicce (Mehrzahl) sind Rohwürste, die meist gebraten oder gegrillt werden, aber es gibt auch luftgetrocknete oder geräucherte Familienmitglieder.

Fast ausgestorben ist die echte nordhessische Ahle Wurscht, Worschd oder auch Wurschd. Jahrhunderte war sie ein wichtiger Teil der bäuerlichen Selbstversorgung des nordhessischen Alltags. Dort hielt sich fast jeder Haushalt ein Schwein, um es nach angemessener Zeit in einige Meter Ahle Wurscht zu verwandeln.

Ich habe in langjährigen wurstologischen Forschungen herausgefunden, dass Wikingerhelme keine Hörner hatten, sondern dass… ach, seht einfach selber. Jeden falls ist das meine Erklärung, dass die Wikingerhelme immer ohne “Aufbauten” gefunden wurden.

Die bekanntesten Arten sind die eher ruhige, gemütliche Spianata Romana und die feurige, temperamentvolle Spianata Calabrese. Alle Spianate sind Teil der großen Salamifamilie und ihr gemeinsames Merkmal ist der charakteristische eckige Querschnitt. Diese Blockform entsteht beim Zusammenpressen der weichen, gerade gefüllten Wurst.