Wurstologie

Die Grützwürste sind ein deftiger Familienzweig der Kochwürste, die in ihrem Bauch mit kräftig Piment, Majoran und Pfeffer gewürztes Fleisch, Schwarten, Innereien, Speck oder auch oft Blut Grütze aus Hafer, Buchweizen oder anderen Getreidearten und auch mal altes Brot enthält. Viele der Grützwürstler mögen auch ein einen Aufenthalt in der Räucherkammer.

Der natürliche Lebensraum der Lorne Sausage ist Schottland.
Oft findet man sie in einem Brötchen, wo sie sich nach einem Aufenthalt in Pfanne, Grill oder Fritteuse ausruht. Diese sonderbare Wurst ist genau genommen ein Block, dessen rechteckige Scheiben auf den ersten Blick für Otto Normalwurst schwer als Wurst zu erkennen sind.

Haggis ist eine ungewöhnliche Wurst. Nicht lang und dünn, sondern rund. Nicht aus Schwein, sondern aus einem Schaf, nein, er ist gewissermaßen ein ganzes Schaf. Es gibt viele Legenden, Geschichten und Witze um den Haggis, die jeder wohl schon einmal gehört hat, der in Schottland war. Mein Mann ist Schotte und ich habe eine ganze [...]

Es gibt für „bekleidete Würste“ in der internationalen Kochkunst viele Begriffe. In Deutschland ist es allgemein ein Würstchen im Schlafrock, in Großbritannien gibt es überall Sausage Rolls. Dort gibt es auch die Chipolata , eine kleine zwiebelhaltige Bratwurst mit italienischer Ahnenschaft. Zu Weihnachten und anderen Gelegenheiten wird sie in ein kleidsames Bacon-Deckchen gewickelt und nennt [...]